- 《チャーハン》
- ご飯（冷凍） 2食分 400 g
- 玉子 2個 100 g
- 長ネギ 10cm 10 g
- 塩 適量
- 胡椒 適量
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- 《肉みそあん》
- 豚ひき肉 100 g
- 長ネギ 10cm 10 g
- にんにく 1片 10 g
- 生姜 1片 10 g
- 豆板醬 小さじ2 10 g
- 水 50 g
- 青ネギ 適量
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- 《合わせ調味料》
- 料理酒 大さじ1 15 g
- 醤油 大さじ1 18 g
- 味噌 大さじ1 18 g
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- 《水溶き片栗粉》
- 片栗粉 小さじ1 3 g
- 水 小さじ2 10 g
お米の準備をする 冷凍ご飯はレンジで3分温めておく ない場合は炊飯する 食材の下処理をする ●長ネギ・・・粗めのみじん切り ●にんにく、生姜・・・みじん切り ●青ネギ・・・小口切り ●玉子・・・塩をひとつまみ加えて溶きほぐす ●《合わせ調味料》と《水溶き片栗粉》をそれぞれ合わせておく 《肉みそあん》を作る ①フライパンに油を敷き、にんにく・生姜・長ネギ・豆板醤を入れる ②弱火にかけて香りを引き出す ③豚ひき肉を加えて中火で炒める ④豚肉の色が変わったら、《合わせ調味料》を加えて味付けをする ⑤水を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける 《チャーハン》を作る ①フライパンをよく熱し、油を入れる ②玉子を入れ、軽く混ぜる ③長ネギを加え、炒め合わせる ④さらにご飯を加え、手早く炒め合わせる ⑤塩胡椒で味を調える 盛り付けて完成 ①《チャーハン》を器に盛る ②《肉みそあん》を上にかけ、青ネギを散らす
